Saltim Bocca je italské jídlo s dlouhou historií, původem z Brescie. Jeho vznik se datuje ke konci 19.století a současnou podobu získal v Římě. Základem tohoto jídla je tenoučký řízek z telecí svíčkové, parmská šunka, šalvěj a bílé víno. My vám tento úžasný recept připravíme ve variaci z krutího prsíčka s vařenými brambory smíchané s rukolou a zakápnuté máslem.
Víte, že v překladu „saltimbocca“, doslova znamená „skoč do hubka“? Název totiž vznikl ze tří italských slov „saltare“ – skákat a „in bocca“ – do pusy.
370g
Určeno k okamžité spotřebě.
Krůtí prsa
Parmská šunka
Šalvěj
Mouka
Bílé víno
Vývar
Máslo a Olivový olej
Sůl a pepř
Brambory
Rukola
Lepek, Mléko